Higiena wg. DIN

 

Aby zapewnić pełną higienę podczas mycia szkła, należy przestrzegać normy DIN 10511. Norma DIN 10511 definiuje techniczne i higieniczne wymagania dotyczące maszyn do mycia szkła oraz wyniku mycia. Wszystkie maszyny marki Winterhalter oczywiście spełniają wymogi tej normy.

 

Przegląd najważniejszych wymogów:

  • Szkło musi być optycznie czyste
  • Szkło po wyjęciu ze zmywarki musi być suche w ciągu 2 minut
  • Zalecany czas mycia to 90 sekund
  • Całkowita liczba drobnoustrojów w roztworze myjącym nie może wynosić więcej niż 200 KBE*/ml
  • Na szkle nie może być więcej niż 5 *KBE na 10 cm²


* KBE (jednorodnych kolonii): wskaźnik ilości drobnoustrojów