Higiena wg. DIN

Aby zapewnić pełną higienę podczas mycia szkła, należy przestrzegać normy DIN 10511. Norma DIN 10511 definiuje techniczne i higieniczne wymagania dotyczące maszyn do mycia szkła oraz wyniku mycia. Wszystkie maszyny marki Winterhalter oczywiście spełniają wymogi tej normy.

Przegląd najważniejszych wymogów:

• Szkło musi być optycznie czyste
• Szkło po wyjęciu ze zmywarki musi być suche w ciągu 2 minut
• Zalecany czas mycia to 90 sekund
• Całkowita liczba drobnoustrojów w roztworze myjącym nie może wynosić więcej niż 200 KBE*/ml
• Na szkle nie może być więcej niż 5 *KBE na 10 cm²

* KBE (jednorodnych kolonii): wskaźnik ilości drobnoustrojów